ひとことで言うと
プロンプトを工夫して AI の出力品質を上げる技術。
プロンプトエンジニアリングは、AIへの指示（プロンプト）を工夫して、出力の品質・精度・安定性を高める技術です。プログラミングのようにAI本体を改造するのではなく、言葉の組み立て方だけで結果を引き出すのが特徴で、専門知識がなくても始められます。
代表的な手法に、例を見せてから解かせるFew-shot、考える過程を出力させるChain-of-thought、役割を最初に固定するシステムプロンプトなどがあります。Claude を業務で使う場合も、これらを組み合わせることで要約・分類・文章生成の精度を大きく改善できます。試行錯誤して再現性のある指示文を作る作業、と捉えると分かりやすいでしょう。