ひとことで言うと
ソースコードのバージョン管理ツール。誰がいつ何を変えたか記録する。
Gitは、ソースコードの変更履歴を記録・管理するバージョン管理ツールです。「いつ・誰が・どこを変えたか」を保存できるため、間違えても以前の状態に戻せ、複数人が同じコードを安全に編集できます。現代のソフトウェア開発に欠かせない基盤的な仕組みです。
変更のまとまりをコミットとして記録し、ブランチで作業を枝分かれさせて並行開発できるのが特徴です。Git自体は手元のパソコンで動き、これをインターネット上で共有・公開する代表的なサービスがGitHubです。混同されがちですが、Gitは仕組み、GitHubはそれを使うサービスという関係になります。コードをリポジトリという単位で管理し、AIによるコード生成と組み合わせる開発でも前提となる知識です。